Soubey est une commune du canton du Jura, dans le district des Franches-Montagnes. Elle compte 125 habitants sur 13,5 km², entre 460 et 908 m d'altitude. Soubey est la 3ᵉ commune la moins peuplée du canton et la commune au point culminant le plus bas du district.
125habitants
13,5 km²de surface
460 – 908 mdu point bas au point haut
9habitants au km²
La commune en 3D
Le territoire de la commune avec son relief et la photo aérienne posée dessus. Relief amplifié 1,5 fois.
Le village fut mentionné pour la première fois en 1340 sous le nom de Subeis, qui appartenait à la paroisse de Chercenay. Une chapelle est mentionnée dès 1139 au hameau de Chercenay.